🍉🍉🍉😍
شب یلدا بردم خونه مامانم ❤️
یلداتون مبارک 🌱



طرز تهيه كوكی های يلدايی🍉🍉🍉
ساده و دوست داشتنی😍😋

قسمت اول

150 گرم کره رو از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه و بعد 3 دقیقه با دور تند همزن کره رو بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه.
سپس 100 گرم(کمی بیشتر از 3/4 پیمانه) پودر قند را اضافه و مجددا 3 دقیقه دیگر با دور تند همزن،هم بزنید.
همیشه برای پیمانه کردن پودر قند ابتدا پودر قند رو الک و بعد پیمانه کنید.
سپس 1 عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده+ 1/2 قاشق مرباخوری وانیل را هم اضافه و دوباره 3 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید .
دقت کنید تایم همزدن با دور تند همزن رو رعایت کنید تا کوکی شما در پایان بوی کره نده....
300 گرم آرد(2 پیمانه پر) را یکبار الک و با 1/2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر مخلوط کنید.
حتما از آرد سه صفر استفاده کنید که میتونید از سوپر مارکتها یا لوازم قنادی تهیه کنید.
مخلوط آرد رو در سه مرحله به مواد کوکی اضافه کنید...قسمت اول و دوم رو طبق ویدئو با همزن مخلوط کنید.
و قسمت سوم رو باید با نوک انگشت به خورد خمیر بدید چون خمیر در این مرحله سفت شده و نمیتونید دوباره از همزن استفاده کنید.
به هیچ عنوان خمیرهای کره ای رو ورز ندید ،وگرنه خمیر روغن میندازه و بیسکوییت شما سفت میشه تاکید میکنم حتما با نوک انگشت آرد باقی مانده رو به خورد خمیر بدید.
برای اینکه مطمئن بشید خمیر آماده کار هست از یک چنگال کمک بگیرید اگه رد چنگال روی خمیر باقی موند یعنی خمیر آماده ست.
تا اینجا خمیر کوکی آماده شده میتونید به هر شکلی که دوست دارید کاتر بزنید و بپزید.
برای تهیه کوکی هندوانه:خمیر را ابتدا به 2 قسمت مساوی و بعد یکی از قسمتها را دوباره به دو قسمت تقسیم کنید.
به قسمت بزرگ رنگ خوراکی ژله ای قرمز اضافه و با نوک انگشت رنگ را به خورد خمیر دهید.
دو قسمت کوچکتر باقی مانده،یک قسمت را بیرنگ نگه میداریم و به قسمت دیگر رنگ سبز ژله ای اضافه و دوباره با نوک انگشت رنگ را به خورد خمیر دهید.
خمیر های آماده را جداگانه در کیسه فریز قرار دهید و برای 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا آماده کار شوند.
میتونید خمیر رو از روز قبل آماده کنید و روز بعد فرم داده و بپزید.

قسمت دوم

خمیرهای آماده را بعد از 15 دقیقه از یخچال خارج کنید .
خمیر قرمز به طول 25 سانت لوله کنید.
خمیر سفید را به ابعد25×14 سانت باز کنید.
محل درز پیچیدن خمیر رو حتما با انگشت صاف کنید.
خمیر سبز به طول 25 سانت و عرض16 سانت باز کنید.
حتما بعد از اتمام کار خمیر لوله شده رو در پلاستیک بپیچید و 1 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شده و راحت و تمیز برش بخورد.
بعد از 1 ساعت خمیر را در آوردید و برشهای نیم سانتی بدهید و بعد هر دایره را از وسط نصف کنید.
کف سینی فر (تفلون یا سینی داخل فر)کمی چرب کنید و کوکی ها را با فاصله در سینی بچینید👈حتما با فاصله چون کوکی ها در فر موقع پخت کمی پف میکنن و ممکنه به هم بچسبند.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل روشن کنید تا خکب گرم شود.
سینی را برای حداکثر 15 دقیقه در فر قرار دهید تا کوکی ها بپزند حتما بعد از 10 دقیقه در فر رو باز کنید و کوکی ها رو چک کنید...نباید رنگشون تغییر کنه،فقط در حدی که رنگ زیر کوکی نیم درجه تیره تر بشه کافیه.
کوکی های پخته شده به راحتی در سینی تکون میخورن و جابجا میشن.
👈نکته مهم👈اگه خمیر بعد از برش دادن نرم شده بود دوباره 5 دقیقه سینی رو با خمیرهای کوکی در یخچال بذارید تا کوکی ها خودشونو بگیرن و بعد بلافاصله از یخچال دربیارید و بذارید توی فر
بعد از خنک شدن کوکی ها با شکلات آب شده یا شکلات چیپسی یا ماژیک خوراکی دونه های هندوانه روی کوکی ها ایجاد کنید.